Esta quarta-feira (10) é dia de comemorar no Brasil o Dia Mundial da Pizza. Conta a história que o rei e a rainha da recém unificada Itália provaram pela primeira vez a pizza marguerita, em 10 de julho de 1889, iguaria criada por um pizzaiolo de Nápoles para homenagear a rainha Marguerita de Savoia.

Os ingredientes faziam alusão às cores da bandeira italiana: verde, do manjericão, branco da muçarela e vermelho dos tomates. Apesar de a cidade de Nápoles ser considerada o berço da pizza, o pão fino e redondo já era conhecido em todo o mediterrâneo desde o século VI a.C. O que mudava era a cobertura da massa assada sobre pedras. Com a migração italiana, a pizza se difundiu na América.

No Brasil do século 19, era considerada comida de rua, consumida por imigrantes humildes que não tinham tempo e nem dinheiro para fazer uma refeição completa. A primeira pizzaria do Brasil foi aberta em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo, reduto dos imigrantes italianos. Uma pesquisa revela que só em 2023 foram produzidas 3,8 milhões de pizzas por dia no Brasil, o que equivale a 2.630 unidades por minuto.