{"id":10687,"date":"2024-03-31T16:53:08","date_gmt":"2024-03-31T19:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sulsc.com\/?p=10687"},"modified":"2024-03-31T16:53:08","modified_gmt":"2024-03-31T19:53:08","slug":"santa-catarina-resgata-tradicao-e-registra-a-primeira-carne-na-lata-inspecionada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sulsc.com\/index.php\/2024\/03\/31\/santa-catarina-resgata-tradicao-e-registra-a-primeira-carne-na-lata-inspecionada\/","title":{"rendered":"Santa Catarina resgata tradi\u00e7\u00e3o e registra a primeira \u201ccarne na lata\u201d inspecionada"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A \u201ccarne na lata\u201d \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o anterior \u00e0 populariza\u00e7\u00e3o das geladeiras, surgindo da necessidade de armazenar e conservar a carne su\u00edna por per\u00edodos maiores. Agora essa iguaria retorna ao paladar catarinense com registro no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agr\u00edcola de Santa Catarina (Cidasc). A agroind\u00fastria Carnes Arvoredo Ltda (registrada no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual \u2013 SIE n.\u00ba 416), de Xanxer\u00ea, foi a respons\u00e1vel por resgatar a tradi\u00e7\u00e3o da \u201ccarne na lata\u201d \u2013 temperada cozida de su\u00edno em conserva, e recebeu o registro para produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para fabricar a \u201ccarne na lata\u201d, o estabelecimento deve respeitar as diretrizes do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa), que permeia a sua produ\u00e7\u00e3o, com orienta\u00e7\u00e3o sobre processo de fabrica\u00e7\u00e3o, controle e rotulagem. Conforme o m\u00e9dico veterin\u00e1rio e coordenador Estadual de Inspe\u00e7\u00e3o de Abatedouros Frigor\u00edficos de Su\u00ednos e Aves, do Departamento Estadual de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Deinp) da Cidasc, Henrique S\u00e1vio de Souza Pereira, os produtos que n\u00e3o tem Regulamentos T\u00e9cnicos de Identidade e Qualidade (RTIQ) podem ser submetidos \u00e0 an\u00e1lise da coordena\u00e7\u00e3o de produtos c\u00e1rneos do Deinp, para que o estabelecimento tenha a aprova\u00e7\u00e3o e libera\u00e7\u00e3o do produto para com\u00e9rcio estadual.<\/p>\n

\u201cVale ressaltar que desta forma, os estabelecimentos t\u00eam a liberdade para diversificar os produtos ofertados, com o aval t\u00e9cnico e garantia de seguran\u00e7a alimentar, concedido por meio da aprova\u00e7\u00e3o do m\u00e9dico veterin\u00e1rio da Cidasc\u201d, explica o m\u00e9dico veterin\u00e1rio Henrique S\u00e1vio de Souza Pereira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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